“鄂水芹1号”属于伞形花科中华水芹种。株高40~50厘米，茎粗0.8~1厘米，茎横切面圆形，紫红色，节部深红色，根状茎8~30厘米。茎下部叶末回裂片菱状卵形，长4.2厘米、宽2.3厘米；茎上部叶末回裂片线形，长3.4厘米、宽1.5厘米。叶色绿，叶柄长28厘米。4月下旬至5月上旬开花，比其他普通水芹品种早熟50~60天，生育期45~50天，耐热性强。夏季在气温30~35℃条件下植株仍生长正常，适宜越夏或早秋季栽培。采收期9月下旬至翌年4月上旬。早期采收每667平方米（1亩）产量2200公斤左右，后期产量4000公斤。

　　经湖北省农科院品质测试中心测定，“鄂水芹1号”维生素C含量156.6毫克/公斤（鲜质量），可溶性蛋白质1.42%，粗纤维0.9%，干物质7.68%。质地脆嫩、风味浓。

　　妙甜四季笋

　　妙甜四季笋，竹型粗大，株高15~20米，生长迅速，适应性较强。栽种最佳时间为冬、春两季，每667平方米（1亩）种植60~70株，四季均可产笋，盛笋期达9个多月。移栽苗3年丰产，分株苗当年产笋，两年丰产。单株全年产笋90公斤左右，每667平方米产量5000~6000公斤，当年栽种每667平方米产量约300公斤。妙甜四季笋，笋壳淡黄、笋型粗大，笋肉雪白、质地细嫩、鲜笋微香、松脆爽口，有“中华美食第一笋”的美称。

　　妙甜四季笋，材质优良，机械强度较高，自然耐久性良好，能耐短期低温，露天使用不易干裂，是脚手架、简易房屋构架的极佳材料，也是造纸、竹地板、家具等优良原料。

　　该品种在湖南、湖北、广西、福建、浙江、江西、江苏、四川、云南等地已试种成功。

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